Тёмная, почти чёрная, блестящая корочка, щедро посыпанная ароматными семенами кориандра. Плотный, чуть влажный мякиш. И ни с чем не сравнимый, густой, кисло-сладкий аромат, в котором смешались солод и пряности. «Бородинский» хлеб — это был не просто хлеб. Это был аристократ на полках советских булочных. 🍞✨ Его не покупали каждый день, как обычный «чёрный» или «белый». Его брали для особых случаев, к праздничному столу или когда хотелось чего-то «эдакого». Бутерброд с «Бородинским», маслом и шпротами или с селёдочкой и луком — это настоящая классика советской гастрономии...

Знаете, меня всегда немного расстраивало и даже злило то, что мы сегодня покупаем в супермаркетах под видом бородинского хлеба. Берешь эту невесомую, аккуратно нарезанную буханку в шуршащем пластиковом пакете, достаешь кусок - а он крошится, как дешевый строительный пенопласт, и на вкус напоминает слегка подкрашенную губку. А ведь настоящий бородинский, тот самый, строго выверенный по государственным стандартам тысяча девятьсот тридцать третьего года, должен быть тяжелым. Как самый настоящий кирпич...