Один из самых интригующих и в то же время волнующих вопросов, который возникает в мире виноделия, связан с тем, почему у некоторых людей от красного вина начинает болеть голова. Несмотря на все его известные преимущества, включая благотворное влияние на сердце и общее состояние (конечно же, в небольших объёмах), некоторые люди избегают этого напитка из-за неприятных побочных эффектов. Этот вопрос побуждает нас к размышлению и поискам ответа на вопрос, который касается не только аспектов нашего здоровья, но и общего понимания вина как такового...

Головные боли от красного вина — явление, известное ещё со времён Древнего Рима. Несмотря на тысячи лет виноделия, точная причина этой проблемы долгое время оставалась загадкой. Учёные рассматривали различные компоненты вина, но последние исследования показали, что виновником может быть вещество, о котором вы, возможно, даже не слышали — кверцетин. 1. Сульфиты Сульфиты — это консерванты, которые предотвращают порчу вина. С 1990-х годов их обязательно указывают на этикетках, и многие ошибочно считают их причиной головной боли...