По своей природе болгарский перец горчить не может, разве что исключением могут стать неудачные гибриды. В остальных случаях правильные дачники ищут причину, а не довольствуются следствием. Если вы хотите решить проблему, но пока не знаете как, то через 5 минут все станет ясно. Горький вкус характерен для недозрелых плодов, которые просто не успели вобрать в себя положенное количество сахаров. Если погода стоит никчёмная и перцам в грядках больше сидеть нельзя, то их стоит снять для дозревания. Чтобы процесс прошел успешно, зеленые плоды выкладывают в ящики, послойно чередуя с яблоками...

Все знают, что перцы бывают горькими (жгучими) и сладкими - болгарский перец. Но нередко среди болгарского перца случайно попадаются острые, жгучие. Мне попадался жгучий перец среди болгарских перцев, купленных в магазине. Причём этот перец был нафарширован, попал в кастрюлю и "огорчил" нам ужин. Такие перцы попадались и среди выращенных на своём участке. Думали, что переопылился. Мы сажаем рядом с болгарским несколько кустов острого перца. Но почему тогда попался острый среди совхозных перцев? Там ведь не сажают рядом острый и болгарский! Оказывается, дело тут в другом...