Горький и темный шоколад – не одно и то же. Их главное отличие – состав. В темном шоколаде какао-бобов меньше – 40-55%. В горьком – больше: не менее 55%, а иногда – и до 90-99%.
8317 смотрели · 1 месяц назад
Горькая сладость: некоторые плантации по выращиванию какао-бобов до сих пор используют рабский труд
Чаще всего шоколад ассоциируется с радостью. Но только не у тех, кто выращивает какао-бобы. Тяжелый и ненормированный труд, низкая оплата, эксплуатация детей, отсутствие социальной защиты — вот с чем приходится сталкиваться большинству работников какао-ферм. К этому добавляются несанкционированная вырубка тропических лесов и загрязнение окружающей среды пестицидами и другими химическими веществами. На дереве-какое вырастает до 50 бобов, а для производства 1 кг какао их нужна 1000 3000 лет назад...
Вреден ли горький шоколад? Узнаем в этой статье.
Люди употребляют какао-бобы уже сотни лет: индейцы-майя готовили из них горький холодный напиток с высокой пищевой ценностью, европейцы долгое время пили горячий шоколад со специями и сахаром. Плитки же начали делать только в 1842 году, после того как был найден экономически выгодный способ выжимки масла какао. Сегодня на полке магазина можно найти шоколад на любой вкус и кошелек, но насколько он полезен для организма? Виды шоколада и их отличия Весь современный шоколадный ассортимент условно можно разделить на 3 основных вида: горький, молочный и белый...