Знакомая ситуация: вы решаете перейти на здоровое питание, заменяете мясо полезным растительным белком, варите ароматную чечевичную похлебку или делаете хумус… А через несколько часов желудок начинает «играть на трубу», а живот превращается в надутый воздушный шар. «Фасоль, фасоль, ты мой идеал… пока не начнется метеоризм», — шутят в народе. Но смех смехом, а проблема деликатная и знакомая миллионам. Многие из-за этого дискомфорта полностью исключают бобовые из рациона, лишая себя невероятного источника белка, клетчатки, витаминов группы В и микроэлементов...