Резиновые блины – это разочарование для любого кулинара! К счастью, эта проблема вполне решаема. Резиновая текстура блинов обычно связана с несколькими факторами, которые легко контролировать. Рассмотрим основные причины и способы их исправления: I. Причины резиновых блинов: II. Как исправить резиновые блины: A. Изменение теста: B. Изменение процесса приготовления: III. Рецепты для мягких блинов (в качестве примера, адаптируйте к своим предпочтениям): A. Блины на молоке (классический вариант): Инструкции: B...

Честно говоря, я долго думала, с чего начать. Потому что блины — это не просто завтрак. Для нас, женщин за 30, это часто попытка вернуть хотя бы к чему-то простое счастье детства. Когда мама жарила блинчики, и они были идеально тонкие, с кружевными дырочками, мягкие, теплые... А сейчас? Комок на сковороде, сухое тесто, рваные края. И вот ты уже едва ли не в слезах над плитой. Знаешь что? Это не ты виновата. Это просто информация, которую никто не рассказал. И я исправлю эту несправедливость прямо сейчас. Большинство рецептов врут. Они говорят — добавь немного молока, муки, готово. Результат? Либо...