Посад
233K подписчиков
Если вы читаете эту статью, значит, с вами тоже случилась подобная оказия. Угадала? Блины не пекутся. Пристают и к сковороде, и к лопатке, и вообще, ведут себя отвратительно. Испекла старуха колобок… Да нет же! Блин она пекла, просто так вышло. На самом деле с этой проблемой сталкиваются не только молодые хозяйки. Блины или рвутся, или пригорают, или пристают к сковороде, что никакой силой не отскребёшь, или вообще, клёклые и резиновые, как подошва. Что делать? Путём проб и ошибок для себя я нашла ответы на эти вопросы...
4 года назад
GRAZIA
156,8K подписчиков
Почему первый блин ОБЯЗАТЕЛЬНО должен был получиться комом? Древнее поверье Руси
Сейчас идет масленичная неделя, которую многие очень сильно ждут. Все дело в том, что нередко для многих это событие символизирует приближение весны и Великого Поста. Однако многие сегодня уже и не вспомнят про то, откуда появился этот праздник, а также КАК стоит верно есть блины, чтобы все традиции были соблюдены. На помощь пришла Лолита Самолетова, ресторанный критик и ведущая программы о еде на радио Business FM.

Блины — это символ Солнца и бога его Ярило, символ счастья и весны. Так что как у японцев тыкать палочки в еду —дурной знак, так и у славян резать/рвать блин дурной знак к смерти.

На Руси блины были обрядовым блюдом. Их пекли на похороны и поминки, а первый блин рвали руками и раскладывали у окон, чтобы паром напитать душу умершего. На Масленицу первым блином тоже угощали предков: клали на окно в кровле дома или относили на могилу. А позднее, уже в христианской традиции, его отдавали нуждающимся в память о предках, съедали за упокой душ или помещали на полку с домашними иконами.

Есть версия, что в старину духов предков называли «комами», отсюда и возникла поговорка «первый блин комам, второй блин - знакомым, третий блин — дальней родне, а четвертый — мне». Не знаю, насколько она научная, потому что однокоренных исконно русских слов я к этому слову не нашла, да и у Даля четко стоит: «первый блин комом».

А вы знали о том, как на самом деле нужно есть блины, чтобы все духи были довольны?
1 год назад
Олесечкины сказки
15,7K подписчиков
Почему не получаются блины

Добавляйте свои причины блинов комом, а я пока поделюсь своими.

Итак, блины плохо пекутся, потому что:
1. Плохой рецепт. Сложный со сложными продуктами и техникой. Для меня это блины на дрожжах и заварные. Дрожжи часто подводят, а если бухнуть в тесто неправильный кипяток, блины будут липнуть к зубам.
2. Нет продуктов. Хорошие блины - на сыровотке, например. Но кто же за ней ща в 6 утра в магазин побежит, ага.
3. Не соблюдаю рецепт. Таааак, кефир 1%. А у меня 2.5... ну ничего, дольем молочка...
4. Какие-то не такие продукты. Муж вчера принес новую муку. По заявлению торгового агента, с ней должна случиться любовь с первого раза. Но мука какая-то слишком тонкая, мелкая, при замесе в граммах! (я ж старалась!) тесто вышло жидким. Первые 3 блина улетели в помойку. Хотела вылить тесто, но сделала еще одну порцию с обычной мукой, смешала оба, вроде ничего, испеклись. Вся тонна😂
5. Плохая сковорода. Если это та же самая с линялым тефлоном, что и для картошки, и для курицы, блины могут быть похожи на картошку с курицей)))
6. Блины надо печь. А не бегать между ними по квартире - ой, машинка достирала, ой сыну носки найти, ой кота погладить, ой мясо на суп достать...
7. Закон подлости. Это когда делаешь побольше теста, что блинов на пару дней хватило. И оно 100% получается жуткое г ❤️👌

Конечно, у меня есть хороший рецепт блинов в дырочку, но для него надо прям собраться, обязательно купить заранее продукты, чтобы все было свежее. И если дрожжи не подошли, выбросить все сразу и не маяться - не получится.

Потому я сегодня пекла на кефире. Который не тот. Но виновата мука😂☝️

Рецепт:
10 гр дрожжей замочить в 30 мл теплой воды с чайной ложкой сахара, оставить на 20 минут в теплом месте.
2 яйца взбить +50 гр сметаны + 20 гр сахара + 5 гр соли + стакан муки --- все хорошо взбить. Затем добавить 1 стакан кипятка и еще полстакана муки. Опять взбить. Затем вылить подготовленные дрожжи, перемешать и в тепло на полчаса.
ВАЖНО! Блинов получается несколько штук.
4 месяца назад