...и чего блинам не хватает, если... Чтобы блины были идеальными: тонкими и не рвались, кружевными, шелковыми, гладкими и нежными, не комом, не бледные, не "резиновые" - коротко и тезисно: маленькая шпаргалочка по блинному искусству. Что нужно знать, наши частые ошибки, блинных дел секреты, вопросы и ответы. Вопрос №1. Почему блины рвуться Особенно если не слишком тонкие, но рвутся. Причины две: много сахара и/или мало яиц. Вопрос №2. Почему блины "резиновые" Что нужно для нежных вкусных блинов и чего в тесте "много"...

Ну какая хозяйка не хочет научиться готовить настоящие тонкие кружевные блинчики с хрустящей краюшкой.. Вот только не всем удается освоить сразу это искусство. Чтобы помочь избежать ошибок, расскажу о основных моментах, которые обычно являются причиной неудавшихся блинчиков. Почему блинчики получились без дырочек? 1. Тонкие блинчики с дырочками получаются благодаря насыщению кислородом, т. е. тогда, когда образовываются пузырьки, которые потом лопаются. Это происходит когда в состав входят дрожжи или гашеная сода, и не важно, используется молоко, вода, или кефир...