Первый блин комом — так оправдывает себя каждая хозяйка, которая соскребает со сковороды этот самый ком. Иногда после первого неудавшегося дело налаживается. Блины отлетают, как шарики пинг-понга от стола. В другой раз уставшая хозяюшка сдаётся и отправляет тесто в утиль. В чём причина? Поговорим о том, почему блины прилипают к сковороде и как избежать этой неприятности. Плохая сковородка Сковорода для блинов — утварь неприкосновенная у опытных хозяек. Неприкосновенная для других блюд. Предназначена только для жарки блинчиков...

Недостаточно разогретая сковорода. Один из самых распространенных факторов, влияющих на процесс приготовления блинов. Если сковорода не нагрета до нужной температуры, тесто прилипнет, и вы получите неаппетитную массу вместо тонкого блина. Чтобы проверить, готова ли сковорода, капните на неё немного воды: если капли „танцуют“ по поверхности, значит можно приступать к жарке. Неправильное масло. Использование масла с низкой температурой дымления, такого как оливковое или сливочное, может привести к прилипанию...