Всем известно, что идеальный бисквит должен быть воздушным, а при легком нажатии возвращаться в исходное состояние, то есть идеальный бисквит должен пружинить! Так почему же иногда получается резиновый...

Понадобится: 5 ¼ чашки муки, плюс еще немного для присыпки 1 столовая ложка разрыхлителя 1 ¼ чайной ложки пищевой соды 1 столовая и 3 чайные ложки крупной соли 2 столовые ложки сахара 226 грамм сливочного масла. Охладить и нарезать кубиками 60 грамм сливочного масла растопленного ½ чашки жирных сливок 3 чашки пахты 1. В большую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соду, 1 столовая и 2 чайные ложки соли и сахар. Нарежьте охлажденное масло кубиками и соедините с мучной смесью. Можно это сделать вручную, или пользоваться ножами...