Бисквит поднимается горкой не просто так, а из-за ошибок неопытного кондитера. Предлагаем разобраться, почему бисквит выходит неровным и как сделать так, чтобы он вышел идеальным. Чтобы понять свои ошибки, нужно разобраться в истоках проблемы. При выпечке внутри бисквита происходят разные химические и физические процессы. Во многом они определяют, каким получится бисквит — ровным или горбатым. Ошибки при выпечке бисквита Есть несколько ошибок, которые повторяют все неопытные кулинары. Предлагаем разобраться и избавиться от них раз и навсегда...

При всей простоте приготовления во время выпекания бисквита можно легко совершить ошибки, которые станут критичными. Особенно если дело касается коржей для торта. Многим хозяйкам знакомо, когда бисквит поднимается горкой и трескается в духовке, из-за чего его приходится выравнивать, срезать верхушку. Чтобы избежать лишних трат продуктов и сил, следует избегать нескольких ошибок. Бисквит трескается и поднимается бугром в двух случаях: Таким образом, если выпекать любое тесто, распределив его тонким...