Наверняка многие, кто периодически печет бисквиты, сталкивался с такой проблемой — бисквит поднимается высокой горкой, вздувается, а по краям при этом остается низким. Если бисквит печется для торта, то нарезать такой вздувшийся в центре бисквит на ровные коржи будет неудобно — они будут неравномерными. Стоит отметить, что с такой проблемой сталкиваются не только любители домашней выпечки, но и начинающие кондитеры. В чем причина и как этого избежать? Как научиться печь бисквиты, которые хорошо и равномерно поднимаются, не образуя горку? Разбираемся в проблеме...

Все мы хотим себе идеальные бисквиты, а для этого нужно знать некоторые хитрости. Но прежде всего, у горки тоже есть плюсики,например, ее можно использовать для: 1. Кейк-попсов. 2. Трайфлов. 3. Массы для лепки, если делаете торт на подобие 3d. 4. Украшения поверхности торта, посыпав крошкой бисквита. 5. Пирожное "картошка". 6. Можно заморозить, упаковав плотно в пищевую пленку и использовать по мере необходимости в пунктах 1-5. Вот видите сколько много плюсиков набралось. Но все-таки, если вы перфекционисты,...