О ЯЙЦАХ 1. Начнем со взбивания яиц. Если ваш миксер достаточно мощный, то можно взбивать яйца целиком, то есть, белки и желтки вместе. Но если миксер слабый, он может не справиться. Тогда стоит отделить белки от желтков, белки взбить отдельно до очень пышного состояния...

Многие сталкивались с тем, что бисквит получается плоским и плотным, несмотря на все старания. Чтобы этого не происходило, важно учитывать несколько нюансов — без них воздушного и нежного результата не добиться. Бисквит — это база для множества десертов: от классических тортов до нежнейших пирожных. Но даже при точном следовании рецепту результат иногда оставляет желать лучшего. Почему так происходит? Всё дело в деталях. Вот десять проверенных советов, которые помогут получить высокий, воздушный и стабильный бисквит...