О ЯЙЦАХ 1. Начнем со взбивания яиц. Если ваш миксер достаточно мощный, то можно взбивать яйца целиком, то есть, белки и желтки вместе. Но если миксер слабый, он может не справиться. Тогда стоит отделить белки от желтков, белки взбить отдельно до очень пышного состояния...

Всем известно, что идеальный бисквит должен быть воздушным, а при легком нажатии возвращаться в исходное состояние, то есть идеальный бисквит должен пружинить! Так почему же иногда получается резиновый...