Печь я начала рано, еще в юном возрасте, и именно с тех пор и полюбила это занятие. Хочу начать этот пост с признания — пышные, красивые, вкусные бисквиты у меня получались далеко не всегда. Точнее, долгое время они у меня вовсе не получались, и я даже начала избегать рецептов с бисквитным тестом. Получалось оно то сухое, то клеклое, то оседало после выпечки так, что превращалось в блин. Хотя, в духовке вроде хорошо поднималось. Я пекла наполеоны, медовики, всевозможные печенья, трубочки, сдобные...

Сохраняйте эту шпаргалку — пригодится, если хочется получить высокий, ровный и воздушный бисквит. 🥚 Мало яиц — тесту не хватает структуры, поэтому бисквит плохо держит форму и может осесть. 🔥 Слишком высокая температура — верх быстро схватывается, а середина ещё продолжает подниматься...