Умелые хозяюшки с удовольствием готовы побаловать близких и гостей собственноручно приготовленной выпечкой - и полезно, и вкусно. Одним из любимых является бисквит. Однако иногда вместо пышного коржа получается тонкий, тяжелый блинчик, который уж никак на стол не поставишь. Что пошло не так - об этом и поговорим. Есть несколько причин. Основная - не следует оставлять тесто данного вида или взбитые яйца на долгое время, и отвлекаться на другие дела, телефонные разговоры. Также не следует оставлять включенной духовку...

Вы достаете из духовки идеально поднявшийся бисквит, но через минуту он превращается в плоскую лепешку? Знакомо? Это не магия и не проклятие — просто где-то вы допустили одну из 7 критических ошибок. Давайте разберемся, почему бисквит опадает, и главное — как этого избежать! Что происходит: Бисквит поднимается за счет горячего воздуха. Если резко открыть духовку, холодный воздух ударит по тесту — и оно «схлопнется». Как исправить: ✔ Не открывайте духовку первые 20-25 минут (для стандартного бисквита)...