Чтобы избежать прилипания меренги к бумаге, следуйте этим рекомендациям: Выбор бумаги: Используйте качественный пергамент или силиконовый коврик. Обычная бумага может не обеспечивать нужного эффекта и привести к прилипанию. Смазка: Перед выкладыванием меренги на пергамент, слегка смажьте его растительным маслом или используйте специальный спрей для выпечки. Это создаст дополнительный барьер между меренгой и бумагой. Взбивание: Убедитесь, что белки хорошо взбиты до жестких пиков. Недовзбитая меренга может быть слишком жидкой и прилипать к бумаге...

Красивое безе для многих - проблема. Они или трескаются при выпекании, или растекаются, или со временем становятся липкими. У меня было все точно также, я перевела кучу белков и времени, чтобы выяснить все секреты их приготовления...