В статье я описала основные ошибки и способы их устранения при приготовлении меренги и безе. Рекомендую дочитать эту публикацию до конца, чтобы ознакомиться со всеми тонкостями в теории и избежать лишних энерго-материальных затрат на практике. Возможные причины: Как не допустить или исправить ситуацию? Возможные причины: Как не допустить или исправить ситуацию? Обратите внимание, что полностью готовое безе легко снимается с противня, не прилипая к нему. Возможные причины: Как не допустить или...

Красивое безе для многих - проблема. Они или трескаются при выпекании, или растекаются, или со временем становятся липкими. У меня было все точно также, я перевела кучу белков и времени, чтобы выяснить все секреты их приготовления...