Представляю Вашему вниманию Безе́ (меренга) - французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Само слово безе (фр. baiser) в переводе с французского языка, означает поцелуй. Почти все знают как приготовить, но я поделюсь своим рецептом, с наименьшим количеством сахара. Получаются очень легкие, воздушные, красивые и вкусные. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Итак, первым делом нужно разделить яйца на белки и желтки. Желтки мы использовать не будем. Принято считать, что для жесткой меренги сахара должно быть в два раза больше веса белков...

Вы делаете всё правильно. Ровно по инструкции. Но результат каждый раз разный и это бесит. Безе считается простым десертом, но именно он чаще всего проваливается даже у тех, кто уверенно чувствует себя на кухне. Если вам интересно не просто повторять, а понимать, подпишитесь на телеграм канал «Вкус мира». Там мы разбираем еду глубже, чем принято. Этот десерт редко готовят на бегу. Обычно это вечер, тишина, желание сделать что то красивое из ничего. Безе не про сахар и белки. Оно про контроль, внимание и понимание процесса...