Безе подают на десерт как самостоятельное блюдо, дополняют ягодами, фруктами, кремом или используют в качестве украшения тортов, пирожных и других сластей.

Хорошо, если вы готовите безе для хрустящего слоя. В таком случае трещинки не имеют значения. А если это безе для декора? Тут уже ситуация меняется, и внешний вид готовых «безешек» очень важен. 3 причины, почему трескается безе: 1. Нарушена технология приготовления меренги. Если, например, вы будете взбивать меренгу на самых высоких оборотах миксера, то в белково-сахарную массу попадут крупные пузыри воздуха, которые при выпечке проявятся на безе в виде трещин. 2. Слишком высокая температура сушки...