Всем привет! Во время приготовления безе в домашних условиях могут случиться некоторые казусы, например, оно может потемнеть или потрескаться. И в данной статье я расскажу, почему безе трескается в духовке, а также почему оно темнеет. Таким образом вы сможете избежать всех этих проблем. Причина трещин Основной причиной трещин при выпекаении безе является неправильно преготовленная масса. Недостаточно просто взбить белки с сахором. Нужно полностью соблюдать технологию приготовления меренги. И если...

Помните, мы готовили безе? В конце рецепта я писала, что у нас оно вышло не без приключений и я еще обязательно об этом расскажу. Что ж, этот час настал :) История 1. Современная То безе мы готовили аж в три итерации, и только с третьего раза у нас получилось то, что было не стыдно сфотографировать. Осложнялось все тем, что нам хотелось именно белое безе, а не светло-коричневое, каким оно получается при использовании сахара, но додуматься до использования сахарной пудры самим у нас не вышло — пришлось пользоваться гуглояндексом...