Безалкогольное пиво — тот самый «серый кардинал» пивной полки: все о нём слышали, но мало кто готов признаться, что пьёт его с удовольствием. Одни считают его суррогатом для тех, кому завтра за руль, другие — компромиссом для тех, кто предал идеалы пенного братства. Между тем, с точки зрения биохимии и пищевой технологии это один из самых интересных продуктов на полке супермаркета. И если разобраться в нём без предрассудков, открывается картина куда более занятная, чем кажется на первый взгляд. Безалкогольное пиво — напиток с дурной репутацией...