Если у вас аутоиммунное заболевание — будь то тиреоидит Хашимото, ревматоидный артрит, псориаз, волчанка или целиакия — вы знаете, как важно держать воспаление под контролем. Лекарства, конечно, играют свою роль. Но пища — это ежедневный инструмент, с которым вы можете работать прямо сейчас. И одна из самых обсуждаемых тем в мире аутоиммунных протоколов — глютен. Давайте разберемся, почему отказ от глютена может изменить ваше самочувствие, что реально происходит в теле, и как при этом не остаться голодным и грустным без хлеба...