Женщина в супермаркете уверенно кладёт в корзину буханку с надписью «без глютена». Рядом стоит обычный хлеб в три раза дешевле, но она даже не смотрит в его сторону. Она заботится о здоровье. И она не одна - миллионы людей платят больше за продукт, который по составу хуже обычного. Маркетинг точно знает, куда давить: на тревогу за здоровье. И это работает безотказно. Глютен - это белок в пшенице, ржи и ячмене. Он делает тесто эластичным, а хлеб - пышным. Люди ели его тысячи лет. По-настоящему он опасен только для 1% людей - с целиакией...