Мы ждем черемши! Тоже пропели? Скоро-скоро настанет короткий сезон этого растения — кое-где уже продают душистые побеги. Многие ждут, когда можно полакомиться салатом из листьев черемши и отварных яиц — со сметаной. А пока в лесах сквозь прошлогоднюю листву проклевываются зеленые стрелочки, узнаем больше об этом растении!  У черемши, как у сатаны — много имен (действительно, после блюда с этой зеленью дыхание адское). Ее называют лесным или диким чесноком, калбой, медвежьим луком. После зимней спячки косолапый стремится скорее набраться сил и с аппетитом ест листья черемши...

1. Весна - период повального авитаминоза. Как бы вы ни старались, а недостаток витаминов весной в той или иной степени есть у всех. Черемша - очень богата витамином С. Здесь его большое, чем в апельсинах-грейпфрутах и прочих цитрусах, больше, чем в киви (также очень богатом витамином С), больше чем в брокколи (даже свежей, и уж тем более в замороженной). 2. Кроме витамина С черемша богата фолиевой кислотой. Этого витамина организму требуется не так много, как С, однако за длительную зиму запасы его истощены...