Во время тихой охоты или уже дома, перебирая собранный урожай, можно заметить изменение цвета на срезе части грибов. Это часто вызывает сомнения, любопытство и вопросы. В этой статье мы рассмотрим, почему синеют грибы на срезе и при варке, каким видам это свойственно и съедобны ли они. Какие грибы синеют на срезе? Необходимо отметить, что не все грибы синеют на срезе, и этот признак специфичен для определенных видов. Какие-то синеют сразу после повреждения, другие чуть позже. Насыщенность и интенсивность синевы также может быть различной...

Грибов так много, что запутаться в них может даже истинный знаток. Казалось бы, что настоящие благородные грибы настолько отличаются от остальных, что узнать их проще простого. Однако и здесь случаются казусы. Собрали красивый белый, а он посинел – нормально ли это? Если белый гриб синеет на срезе, значит, он вовсе не тот за кого вы его приняли! Рассказываем обо всем по порядку. Как выглядит настоящий белый гриб? Довольно коренастый и мясистый гриб. Шляпка может достигать и 50 см в диаметре, хотя в среднем размером до 30 см...