Привет, мои сладкие! (И нет, это не комплимент вашей глюкозе) 😉 Сегодня мы поговорим о том, как белок может стать вашим лучшим другом или заклятым врагом при диабете. Знаете, иногда я чувствую себя детективом в мире питания – ищу улики, разгадываю загадки и ловлю преступников, покушающихся на ваше здоровье. И сегодня у нас на допросе – белок! 🕵️‍♀️ Многие из вас наверняка слышали страшилки о том, что белок – это чуть ли не ядерная бомба для диабетиков. Но давайте разберемся, так ли это на самом деле? Спойлер: не всё так однозначно, как кажется на первый взгляд...

Белок необходим для чувства сытости, поддержания мышечной массы (мышцы — главный потребитель глюкозы) и он не оказывает прямого влияния на уровень сахара в крови. Кроме полезных жиров, рыба является источником высококачественного, легкоусвояемого белка (тунец, лосось, скумбрия и минтай —с высоким содержанием белка). Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) содержат много белка и очень мало жира. Как употреблять: запекание, готовить на гриле, на пару. Избегать жареной рыбы во фритюре и консервов в масле (выбирайте в собственном соку)...