Вы замечали, что со временем белое вино меняет цвет на более темный? Почему так происходит и какое вино выбрать, если мы хотим его сохранить? Потемнение вина в бутылках -- это химический процесс, который до сих пор до конца не изучен. Сотрудники Национального центра виноделия и виноградной индустрии и Мельбурнского университета в Австралии исследовали влияние света на качество белого вина, чтобы продлить срок его хранения. Работа началась в 2008 году, когда впервые углубленно изучали влияние света на некоторые компоненты белого вина...

Это химический процесс, который до сих пор до конца еще не изучен. Сотрудники Национального центра виноделия и виноградной индустрии и Мельбурнского университета в Австралии исследовали влияние света на качество белого вина, чтобы продлить срок его хранения. Работа началась в 2008 году, когда впервые углубленно изучали влияние света на некоторые компоненты белого вина. Среди прочих изучались винная кислота и соединения железа, в небольших концентрациях присутствующие во всех винах. В результате было...