Задача: При некоторых заболеваниях у больных повышается температу­ра тела, рассматриваемая врачами как защитная реакция организ­ма, повышающая его сопротивляемость патогенным бактериям или нирусам. Однако высокие температуры губительны для организма. Объясните, почему при температуре выше 40 °C возникает угроза для жизни человека. При ответе: а) опишите строение глобулярных белков, уровни их структур­ной организации; укажите связи, удерживающие эти структуры в нативной конформации; б) укажите причину...

БЕЛКИ – ОСНОВА ЖИЗНИ. Белки представляют основу структурных элементов клеток и тканей. С белками связано осуществление основных проявлений жизни: обмена веществ, сократимости, раздражимости, способности к росту, размножению и даже мышлению. Связывая значительные количества воды, белки образуют плотные коллоидные структуры, характерные для нашего тела. Всё многообразие белков животного и растительного происхождения это последовательные соединения двадцати аминокислот. При образовании белковой молекулы...