После некоторых проблем с моим здоровьем, я решила изучить вопросы, связанные с пищевыми составляющими. В этом мне очень помогает книга «Популярная диетология», которую я купила еще будучи школьницей....

Химия повсюду! Что? Не верите? Ну давайте разберёмся... Еда. Любая готовка — это химия. Даже простая яичница — продукт химических реакций, ведь жидкий и прозрачный белок при нагревании становится твёрдым и непрозрачным. Почему это происходит? А всё дело в том, что белок — это полимер (от греческих слов «поли» — «много» и «мерос» — «часть»), то есть молекулы, образованные, как цепи, из отдельных звеньев, сцепленных вместе. Полимеры бывают природные и искусственные. Белок — природный, его звенья называются аминокислотами...