Белки – этот высокомолекулярные азотсодержащие соединения, состоящие из аминокислот. В состав белков входят сотни остатков аминокислот. Однако все белки, независимо от происхождения образуются 20 видами аминокислот. Эти 20 аминокислот называют, поэтому протеиногенными. Структурная или пластическая функция. Белки являются универсальным строительным материалом, из которого состоят практически все структуры живых клеток. Например, в организме человека белки составляют около 1/6 от массы тела. Причем, у тренированных людей с хорошо развитыми мышцами эта цифра может быть и выше...

Белки являются еще одним важным макроэлементом, который, как и углеводы, состоит из небольших повторяющихся элементов. Но вместо сахара белки состоят из аминокислот. В следующих разделах вы узнаете больше о том, как синтезируются белки и почему они важны в организме. Аминокислоты Синтез белков Белковая структура Функции белка Типы аминокислот Структуры аминокислот Качество белка Недостаточное питание белками и энергией Аминокислоты Как и углеводороды, белки содержат углерод (C), водород (H) и кислород (O)...