Белки, или протеины, являются основой жизни и самой незаменимой частью рациона человека. На долю белков приходится 17% от общей массы нашего организма. Так кто же такие белки и почему они нам так необходимы? Разберём сначала их функции: 1. Строительная – белки — это кирпичики для всего организма. 2. Каталитическая или ферментная- для того, чтобы наш организм смог воспользоваться едой, ее нужно разложить на более простые элементы с помощью ферментов, которые тоже являются специально обученными белками...

Белки. К наиболее важным пищевым веществам относятся белки. Они составляют основу всякой живой клетки, всякого живого организма. Наукой доказано, что недостаток белков вредно отражается на состоянии здоровья и трудоспособности не только детей и подростков, но и взрослых. Белки представляют собой сложные химические вещества, которые под действием пищеварительных соков распадаются в кишечнике на свои составные части - химические соединения, растворимые в води или в соках пищеварительного канала. Эти...