Я никогда не понимал, почему бекон стоит так дорого? 800 р/кг! Изготовлен то он из грудинки. Ей красная цена 200-250 р. В общем решил сделать сам. На рынке попалась хороший кусочек! Мяса много, жирок есть - взял килограмм. Для начала мясо нужно засолить. 20 грамм поваренной соли 20 грамм нитритной соли (содержит 0,6% нитрита натрия. Это специальня соль, купить можно в интернет магазине. Я беру в этом магазине (можете считать рекламой) 10 грамм сахара. 3 гр. стартовые культуры для ветчин, разведенные в воде...