Можно ли из одного продукта приготовить завтрак, обед, ужин и десерт? Еще как! Разбираемся вместе с экспертом, почему батат обязательно должен появиться в вашем рационе. Батат — что это? Батат часто называют сладким картофелем, но с обычной картошкой он имеет мало общего, разве что схожую форму. Да, это тоже клубень, но растет он на корнях лозы ипомеи — это тот самый вьюнок, который можно встретить даже в черте города. Похвастаться урожаем могут лишь те растения, которые произрастают в теплых странах: чтобы созреть, батату нужно более 200 солнечных дней и повышенная влажность...

Это овощ привезенный в Европу из тропических районов Центральной и Южной Америки, культивировался местным населением на территории современных Мексики, Бразилии, Пеку, Венесуэлы и др. В диком виде не встречается, требует тщательного ухода. Многолетняя клубнеплодная травянистая культура семейства вьюнковых, теплолюбивая (не переносит температуру почвы ниже чем 20 градусов тепла. В наши магазины он приезжает в основном из Египта, Гандураса, Гватемалы и Вьетнама, а также Китая. Но и наши агрономы научились выращивать его, теперь плантации батата есть на Алтае, в Башкирии, в Хакасии...