Часто бананы созревают слишком быстро. Это можно решить, положив их в холодильник. Но при этом они чернеют и становятся менее вкусными. В чем причина такого изменения цвета? далее... #бананы #вхолодильнике...

Бананы созревают очень быстро. Некоторые детали — например, невыгодное соседство с другими фруктами — ускоряют этот процесс. Чтобы плоды не чернели раньше времени, их нужно держать подальше от источников этилена. Этот газ выделяют все фрукты в процессе созревания. Этилен усиливает распад хлорофилла, что приводит к изменению цвета кожуры с желтого на коричневый или черный. Бананы особенно чувствительны к этому процессу, поэтому они стремительно портятся рядом с яблоками и грушами. Бананам не подойдет слишком теплая и влажная среда, но не подойдет и холодильник...