Домашние грибные консервы остаются одной из самых опасных причин пищевого ботулизма. Несмотря на большое количество рекомендаций по безопасному консервированию, случаи тяжелых отравлений продолжают регистрироваться ежегодно. Главная проблема в том, что опасный продукт внешне может выглядеть совершенно обычным. Об этом DailyVibe рассказала Наталья Миропольская, к.м.н., доцент кафедры поликлинической и социальной педиатрии ИНОПР Пироговского Университета. По словам специалиста, возбудителем ботулизма является бактерия Clostridium botulinum...