Горечь в баклажанах еще не повод отказываться от их выращивания, надо просто научиться их готовить.

Один из самых частых вопросов, которые задают #садоводы-любители: почему баклажан начинает горчить к концу сезона? Действительно, в начале сезона плоды современных сортов баклажана горечи не содержат, и их можно готовить без предварительного замачивания в подсоленной воде. Однако, к концу сезона горечь у некоторых из них начинает ощущаться. Эту горечь плодам придает алкалоид соланин-М. Его наличие в плодах — отрицательный признак с точки зрения человека, но для самого #растения он служит защитой от болезней и вредителей...