Исторически сложилось, что для описания цвета плодов баклажана используют прилагательное «фиолетовый», что не совсем точно. Если внимательно посмотреть на плод современного гибрида под прямыми солнечными лучами, когда угол линии взгляда по отношению к поверхности составляет примерно 45°, окажется, что пигменты, окрашивающие плод, имеют красноватый оттенок. И это типичный признак западноазиатского подвида баклажана, который в основном выращивают в России, странах СНГ и на Ближнем Востоке. Еще одна из его особенностей – плотная мякоть...

Многие очень любят баклажаны и выращивают их на собственных участках. Мы еще привыкли называть их синенькими за их насыщенный темный цвет в стадии зрелости. Однако бывает, что урожай вместо приобретения красивого синего оттенка остается зеленым. Поэтому сегодня я хочу ответить на этот вопрос и поделиться опытом с вами. Почему зеленеют баклажаны Баклажаны содержат в себе природный яд растительного происхождения, называется он соланин. Именно он отвечает за характерную горечь и зеленую окраску. В молодых...