Основная особенность азиатской кухни – ее острота. Иногда, обедая в какой-нибудь местной кафешке, во рту просто полыхает и глаза готовы вылезти на лоб, не помогает никакая вода. И просто диву даешься, как они это могут есть, даже дети. И удивляешься такой любви к острой пище. Любовь жителей азиатских стран к острой еде объясняется не только вкусовыми пристрастиями. Эта любовь вырабатывалась веками и имеет важные практические корни, основанные на свойствах специй. Чем же полезны специи. Консервация продуктов...

Что происходит с нашим организмом, когда мы едим острое? Вот 6 неожиданных эффектов, которые острая еда оказывает на наш организм. Что за секреты знают азиаты? За время, пока я жила в Китае, я поняла одну простую истину: если китаец говорит, что блюдо немного острое, оно очень острое. По нашим меркам. Сами китайцы считают, что по-настоящему острая кухня в Сычуане, центральном Китае. Долгое время я не могла привыкнуть к острой китайской пище, кроме того, я не знала о ее полезных свойствах. А знали ли вы? 1...

Сильно пряная пища – визитная карточка, объединяющая практически все государства Азии. К местным кулинарным пристрастиям привыкаешь не сразу. Приехавшие сюда туристы не понимают, как местные жители до сих пор не прожгли свой желудок насквозь. Почему в Азии любят острую пищу, и как она отражается на здоровье? Перец на все случаи жизни Азиатская кухня, в особенности еда стран Юго-Восточной Азии исторически развивалась под влиянием двух определяющих факторов – жаркого климата и нищеты. Бóльшая часть азиатских стран расположена в пределах тропического и субтропического климата...

Индия, Южная Корея, некоторые блюда Индонезии, мало где на земном шаре у всего населения страны поголовно такая страсть к острому, как у большинства стран азиатского региона. Но почему они решили добавлять в свой перец немного еды, а не наоброт? Самая известная причина – микробы Перец и чеснок – старинный способ хранить продукты подольше, когда еще не было холодильников. В них содержатся вещества, уничтожающие микробы. С ними мясо и даже готовое блюдо дольше простоят, и ими не отравишься. Если ты...