Узнал почему азиаты едят настолько острую еду, без "жгучих" последствий Вы когда-нибудь пробовали съесть что-то настолько острое, что слезы текут ручьем, а язык кажется обожженным? Между тем, жители Азии наслаждаются такими блюдами каждый день. В чем их секрет? Давайте разберемся вместе! Соленый, сладкий, кислый, горький и умами – вступают в реакцию с рецепторами на нашем языке, благодаря чему мы и чувствуем вкусы. Например, сахароза для сладости, а ион натрия для солености. С остротой все иначе...

В Таиланде очень разнообразное меню, бесконечное множество морепродуктов. Большое разнообразие рыбы, овощей, фруктов. Почти все блюда азиаты готовят максимально острыми! Чем вызваны такие вкусовые пристрастия?...