Представьте: вы разрезаете авокадо, а внутри — темные пятна или прожилки. Первая мысль: «Испортился! Выбросить?» Знакомо? Мы все там были. Но стоп! Прежде чем отправлять плод в помойку, давайте разберемся, что на самом деле означают эти пятна. Скажу сразу: в 80% случаев авокадо с дефектами мякоти безопасен и даже полезен. Ну, если, конечно, он не превратился в слизь с запахом сырости. Авокадо — фрукт капризный. Как яблоко, которое темнеет на воздухе, он реагирует на кислород. В его мякоти есть фермент...

В нашем очередном переводе зарубежной инфографики описаны причины потемнения авокадо и способы борьбы с этим явлением. Мы также рекомендуем к прочтению наши переводы зарубежной инфографики: - Химия рома - Химия вишни - Запах мусора - Химия тюльпанов и "тюльпановые пальцы" - Подснежники, Альцгеймер и химическое оружие - Химия имбиря - Как снимают отпечатки пальцев Также мы советуем почитать нашу серию постов об укоренившихся в народе мифах, которые мы развенчали: - Изобретение водки...