Представьте: вы разрезаете авокадо, а внутри — темные пятна или прожилки. Первая мысль: «Испортился! Выбросить?» Знакомо? Мы все там были. Но стоп! Прежде чем отправлять плод в помойку, давайте разберемся, что на самом деле означают эти пятна. Скажу сразу: в 80% случаев авокадо с дефектами мякоти безопасен и даже полезен. Ну, если, конечно, он не превратился в слизь с запахом сырости. Авокадо — фрукт капризный. Как яблоко, которое темнеет на воздухе, он реагирует на кислород. В его мякоти есть фермент...

Стоит только произнести слово «авокадо», как сразу находятся его ярые противники. Кто-то не переваривает его вкус, у кого-то он вызывает бурю в животе, а многие до сих пор спорят, фрукт это или овощ. Мы уже выяснили, что авокадо — это фрукт. Но почему же он стал символом здорового питания и так всех будоражит? Давайте разбираться без предубеждений. Что это за зверь такой? Авокадо, или «аллигаторова груша», — вечнозеленое растение, плодоносящее круглый год. Основные поставщики — Индонезия, Америка и Африка...