Как превратить недорогое авокадо в продукт отличного качества.

(Что мы едим. «ХиЖ» 2008 №11) Что такое авокадо? Авокадо — это вид вечнозеленых плодовых деревьев семейства лавровых. Его родина — Мексика. Крупные темно-зеленые плоды авокадо напоминают цветом кожу крокодила, а формой грушу, поэтому их называют аллигаторовой грушей. Вообще-то авокадо относится к фруктам — его ягодоподобный плод имеет внутри крупную косточку, — но по содержанию питательных веществ это скорее овощ. Существует три разновидности авокадо: мексиканская, гватемальская и вест-индийская...