Разрезали авокадо, а через пару часов он потемнел? Это знакомо каждому. Но почему это происходит и можно ли остановить процесс? Оказывается, потемнение авокадо — это химическая реакция, которую можно замедлить или даже предотвратить. В этой статье: ✔ Подробный разбор химии процесса (почему мякоть темнеет?). ✔ 5 научно доказанных способов сохранить авокадо свежим. ✔ Мифы и правда о хранении авокадо. ✔ Что делать, если авокадо уже потемнел? Когда мякоть авокадо контактирует с кислородом, запускается реакция окисления...

Чтобы предотвратить «почернение» плода, важно перекрыть ему доступ к кислороду. Авокадо — очень вкусный и необычный плод, который стал популярным относительно недавно. Однако уже успел завоевать кулинарное доверие среди миллионов русских хозяек. Авокадо подходит ко многим летним блюдам и салатам, а также его любят употреблять с творожным сыром, яйцом или слабосоленой красной рыбой на бутербродах. Проблема только одна: после разрезания плод очень быстро портится даже в холодильнике...