10 подписчиков
Авокадо пользуется немалой популярностью в последние годы в качестве комнатного растения, поскольку его довольно легко вырастить из обычной косточки. Но в своей естественной среде обитания авокадо имеет вид огромного дерева и без особого восторга относится к жизни в условиях комнаты. Поэтому многие любители выращивания тропических деревьев сталкиваются с тем, что у авокадо сохнут листья или на них обнаруживаются некрасивые пятна, а в скором времени растения могут и вовсе остаться с оголенным стеблем...
11 месяцев назад
57 подписчиков
После того как авокадо созревает, оно быстро темнеет. В этой неприятности, как и во многих других, виноваты химические процессы. Мякоть авокадо состоит главным образом из таких жирных кислот, как олеиновая и линолевая. В авокадо содержится очень мало сахара или крахмала, потому они и не темнеют, пока дозревают на дереве. Быстрое потемнение мякоти авокадо - результат воздействия кислорода, а также присутствия фенольных соединений в самом авокадо. В присутствии кислорода фермент, который содержится в авокадо и называется полифенолоксидазой, помогает превращению фенольных соединений в другой класс веществ - хиноны...
1 месяц назад
С помощью техники редактирования генов исследователи решили главную проблему авокадо, которые чернеют и теряют внешний вид спустя несколько часов после того, как их разрезали. Продлить срок хранения плодов помог метод CRISPR, позволяющий «отключать» определённые гены. По оценкам ФАО, потребители выбрасывают более 40% купленных овощей. Это происходит чаще всего из-за порчи плодов в результате окислительных процессов. Авокадо начинает терять внешний вид всего через пару часов после того, как фрукт разрезали напополам...
1 год назад