Слушайте, а вы когда-нибудь ловили себя на мысли, заглядывая в холодильник, что привычный оранжевый мир фруктов внезапно дает трещину? Вот лежит он, с виду обычный плод, но внутри — настоящий взрыв багряного, почти винного цвета. Сразу в голове всплывает немой вопрос: Почему апельсины красные? Казалось бы, природа просто решила поиграть с красками, но на деле всё куда сложнее и интереснее, чем кажется на первый взгляд. Честно говоря, ответ кроется в одном мудреном слове — антоцианы. Эти ребята — природные пигменты, которые обычно «красят» чернику, ежевику или фиолетовую капусту в их характерные оттенки...