Хотя действующее вещество в водке и самогоне — этиловый спирт (этанол), ощущение опьянения от этих напитков заметно отличается. Это связано с технологией производства, составом примесей и особенностями употребления. Водка — это ректификат: спирт высокой степени очистки, разбавленный водой до 40 %. В процессе ректификации из продукта удаляют большую часть примесей — в том числе сивушных масел (смесь высших спиртов и эфиров). В результате получается относительно «чистый» этанол с минимальным количеством сопутствующих соединений...