Разная чувствительность к горькому вкусу заложена в нас от рождения и может влиять не только на выбор определенных продуктов питания, но и на тягу к алкоголю. Нам иногда кажется, будто мы сами выбираем, какую пищу любить, в крайнем случае — что мы едим то, к чему нас приучили родители. Но учёные все больше склоняются к тому, что выбор за нас делают гены. Неприятный горький вкус — это сигнал опасности, который предотвращает потребление токсинов. У разных людей чувствительность к горькому сильно различается,...

Дегустаторы любят порассуждать о шоколадных и ванильных нотках напитка, пряном или фруктовом послевкусии и прочих нюансах крепкого алкоголя. Доходит до того, что даже в водке пытаются изыскать нечто подобное...