В этом году нам повезло с абрикосами. Обычно я делаю из них компот, но сейчас осталось ведро и на варенье. Абрикосы помыла и вынула косточки. Засыпала сахаром и сразу поставила на медленный огонь. На 1 кг абрикосов взяла примерно 700 гр. сахара. В идеале, хорошо бы оставить наше будущее варенье настояться несколько часов, чтобы появился сок и оно не пригорело. Но я решила не ждать, а поставить на огонь и постоянно его помешивать. Варенье варилось 1,5 часа и в какой-то момент начало густеть и темнеть...

У нас в саду четвертый год растет абрикос сорта Буревей, посаженный двухлетним привитым саженцем из питомника Волковых в Крыму. Дерево развивалось бурно, обрезали его по типу «чаша», т.е. сразу укоротили центральный проводник вдвое и затем вырезали все ветви, растущие внутрь ствола. В прошлом году абрикос уже выглядел вполне сформированным деревом, высотой больше трёх метров и впервые плодоносил. Вкус плодов был просто замечательный: сладкие, душистые. В этом году наш абрикос обильно цвел, потом дружно покрылся завязями и мы ожидали повторения банкета, но, увы, были сильно разочарованы...