В этом году нам повезло с абрикосами. Обычно я делаю из них компот, но сейчас осталось ведро и на варенье. Абрикосы помыла и вынула косточки. Засыпала сахаром и сразу поставила на медленный огонь. На 1 кг абрикосов взяла примерно 700 гр. сахара. В идеале, хорошо бы оставить наше будущее варенье настояться несколько часов, чтобы появился сок и оно не пригорело. Но я решила не ждать, а поставить на огонь и постоянно его помешивать. Варенье варилось 1,5 часа и в какой-то момент начало густеть и темнеть...

Сладкие и душистые абрикосы не только являются вкусным лакомством, но и важной составляющей рациона, ведь они богаты множеством витаминов и полезных веществ. Но нередко даже самые яркие абрикосы, спелые на вид, оказываются несочными и несладкими, и даже имеют легкую горчинку...