Сегодня разберем основные ошибки, которые чаще всего допускают хозяйки при заготовке варенья. Недавно мне позвонила моя тетя и пожаловалась, что приготовила 3 кг абрикосового варенья, а оно почему-то не получилось. Тогда я стал ее расспрашивать, и оказалось, что она допустила сразу несколько ошибок, которых легко можно было избежать. Рассказываю основные ошибки, которые легко допустить, если вы готовите варенье не очень часто. Зная ошибки наперед, вы сможете их избежать, а ваше варенье получится вкусным и будет долго храниться...

Это, надо сказать, целая наука))) Сварить варенье под силу каждому – что там варить-то, ягоды почистить, в кастрюлю запустить, сахара добавить да вари, знай себе. Да только абрикосы часто «грешат» тем, что развариваются, особенно, если они очень спелые (а иногда и переспелые). Получается не варенье, а что-то очень похожее на густое абрикосовое повидло-пюре, довольно плотное по структуре, но вовсе не прозрачное. Тоже очень вкусное, но к варенью, которое с кусочками ягод, отношения мало имеющее. Между тем, сварить «настоящее» варенье не составит особого труда...