Вот почему абрикосовое варенье теряет истинно-абрикосовый цвет, аромат, вкус. Просто сладость с намеком на абрикосы. И поэтому так сложно добиться по-настоящему густой консистенции варенья, повидла без загустителя, без длительного уваривания. И поэтому такой жидкий, льющийся джем. Про наши ошибки при приготовлении абрикосовых заготовок на зиму - и как поступить правильно. Их лучше варить в собственном соку. Это большая разница - между вареным фруктом и томлеными в сладком сиропе. Вареные абрикосы отдают сок, становятся невнятно-скучного вкуса - вареного...
Вкуснейшее варенье, абрикосовый нектар - янтарное, густой сироп и идеальной формы абрикосовые дольки, почти прозрачные. Варим в семье всегда по этому простому рецепту - можно назвать его ленивым. Но варенье удается на славу - делюсь простеньким рецептом и нехитрыми, но полезными хитростями, как сохранить свежий абрикосовый аромат, вкус и форму. Абрикосовое варенье: простой рецепт + ингредиенты Да, почему так нравится варенье - дольки не теряют формы, пропитаны сладким густым сиропом, а сироп - не просто сладкая вода, а абрикосовый нектар, душистый, ароматный...