Задумывались ли вы, почему конкретная партия печенья, которую вы до этого делали тысячу раз, не получилась такой же, как всегда? Или почему ваш торт поднялся слишком высоко, упал и стал уже не таким красивым, как ожидалось? Может быть, ваш заварной крем по вкусу был похож на обычное яйцо? На самом деле таких неприятных моментов в кулинарии может быть много. А одной из причин, как бы сейчас странно это ни прозвучало, является размер выбранных вами куриных яиц. Когда дело доходит до выпечки, очень важно соблюдать точность в количестве взятых ингредиентов...

Раньше яйца долго критиковали из-за высокого содержания холестерина, но теперь врачи не считают, что нужно жесткого ограничивать их употребление — что же изменилось? Разбираемся вместе с врачом-диетологом Натальей Нефедовой. Чем полезны яйца и от чего вообще зависит уровень холестерина? Несмотря на то, что в желтке большого яйца и правда содержится 200 мг холестерина: Многочисленные исследования показывают, что для большинства людей холестерин из пищи оказывает меньшее влияние на уровень общего холестерина и «плохого холестерина» (ЛПНП) в крови, чем сочетание жиров в рационе...

Смерть Кащея Бессмертного была на конце иглы (теломеры ДНК?), а игла, как известно, в яйце… Почему в яйце? В ядре клетки? В символе солнца и жизни, согласно легенде, побеждающим стужу и смерть? Точно не известно. Но яйцо на Руси с древности, со времён его подношения языческим богам - олицетворение первоосновы, начало всех начал, хранящее не только жизнь/смерть Кащея, но и тайну сотворения мира, источник всего живого. И в Пасху - праздник победы жизни над смертью красят именно яйца. Интересно, что самые разные народы мира придают этому простому продукту не меньшее символическое значение...