Начну сразу с вопроса. Вы когда-нибудь освобождали затвердевший сыр от корки? Причем сыр не просто твердый по технологии приготовления, он хорошо подсохший от долгого хранения. Это я уже после покупки поняла. Зашла в частную магазин-сыроварню и увидела скидку в целых 50% на все сыры, кроме тех, что с плесенью. Удивилась такому снижению цены - в целых два раза. Но тут же нашла объяснение. Вероятно после подорожания сыры покупают гораздо меньше. Если в начале года один из прилавков выглядел, как на фото ниже, то сегодня он заполнен примерно на четверть, а цены теперь выше на 40-55%...

Твердый, с длительной выдержкой и приятным ароматом настоящего сыра «Вино без сыра - деньги на ветер». Именно такой парафраз приходит в голову, если поднимать тему эногастрономии. Сыр был и остается лучшим компаньоном к винам. Какой брать? Санкции случились в августе 2014 г. Прошло уже почти 7 лет (ого!) и надо признать, что в плане сыроделия мы значительно продвинулись: освоили как рассольные с вытяжными (моцарелла), так и с белой плесенью (камамбер). Наверное, в каждом регионе нашей страны есть...